احذر البطاطس الخضراء

احذر البطاطس الخضراء
من منا لم يشاهد في يوم من الأيام عند قيامه بشراء الخضروات بعض حبات البطاطس
التي يظهر على قشرتها اللون الأخضر

احذر البطاطس الخضراء Indexp

دون أن يثير ذلك اهتمامنا أو تساؤلنا عن سرهذا اللون الغريب في تلك الحبات
ولربما أرجعه البعض منا في نفسه إلى أنه مجرد لون بسيط
قد يكون موجوداً في البطاطس التي لم تنضج بعد
و يمكن إزالته بالسكين أثناء التقشير ولا مشكلة منه
إلا أن حقيقة هذا اللون مغايرة تماماً لهذا الاعتقاد وقد تكون مثيرة حقاً
وغير متوقعة بالنسبة لك فهذا اللون عبارة عن مادة سامة تدعى السولانين
احذر البطاطس الخضراء 24834824

ما هو السولانين
السولانين مادة تقوم بتركيبها نبتة البطاطس بشكل طبيعي خصوصاً في الأوراق
والجذوع لمقاومة الفطريات والحشرات التي قد تتطفل عليها تصيبها وللدفاع عن نفسها من الحيوانات
التي قد تتناولها فالحيوانات لا تتناول بشكل فطري النباتات التي قد تسبب لها التسمم
وتختار الاصناف التجارية التي تباع في الأسواق على أساس محتواها القليل من السولانين
حيث يبلغ في البطاطس التجارية أقل من ( 2, 0 ) ملغ / غ ،
إلا أن البطاطس إذا تعرضت للضوء فإنها تبدأ بالاخضرار تدريجياً و يكون محتوى السولانين ساماً
عندما يصل تركيزه إلى (( 1 ملغ / غ ))
كما يوجد السولانين بالطبع في حبات البطاطس غير الناضجة أيضاً
ما هي أعراض التسمم بالسولانين :
تظهر أعراض التسمم الحادة بالسولانين بعد ( 8- 12) ساعة
من تناول الوجبات المحتوية على جرعات سامة من السولانين ،
ويمكن أن تظهر بعد نصف ساعة فقط وتكون على شكل أعراض عصبية وهضمية حادة وتشمل :
• الغثيان
• الاسهال
• التقيء
• تشنج المعدة
• حرقة الحنجرة
• الصداع
• الدوخة
• الهلوسة
• فقدان الإحساس
• الشلل
• الحمى أو انخفاض في درجات الحرارة
• اليرقان
• توسع البؤبؤ
يمكن أن يؤدي التسمم بالسولانين إلى الموت عند وصوله إلى جرعات كبيرة
تعادل ( 2- 6 ) ملغ لكل واحد كيلو غرام من الجسم
كيف نتجنب التسمم بالسولانين :
يعد تجنب التسم بالسولانين أمراً بسيطاً للغاية فما عليك سوى تجنب شراء
واستهلاك حبات البطاطس التي تظهر على قشرتها اللون الأخضر
مهما كانت درجة هذا اللون بسيطة
كما أن تقشير البطاطس يخلصنا من ( 30 – 80 ) % إذا كان موجوداً من السولانين
و يعمل القلي على درجات حرارة عالية فوق ( 170 ) م على تخريب هذه المادة ،
وإبطال سميتها إلا أن اختيار حبات البطاطس التي لا يظهر على قشرتها أي لون أخضر
بالطبع يبقى أهم وأول خطوة للوقاية من هذا السم

احذر البطاطس الخضراء 035q

عليك بالصدقة ولو بالقليل فإنها تطفئ الخطيئة وتسر القلب وتذهب الهم وتزيد في الرزق

من طرف **Admin** الثلاثاء فبراير 08, 2011 1:00 pm

أمممممممممممممممممممم أول مرة بسمعها

نورتي المنتدى بمواضيعك المميزة .... جزاك الله كل خيييييييير

والله كأنوا كل شي صاير مضر ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ وبسبب الأمراض
الله يعافينا

عافاكم الله وعافانا من كل سوء
منوره دائماً بتواصلك وتعليقاتك الرائعه

احذر البطاطس الخضراء Image001dv

احذر البطاطس الخضراء

احذر البطاطس الخضراء

رد: احذر البطاطس الخضراء

رد: احذر البطاطس الخضراء